热应激导致采食量降低
，并严重影响鸡的饲料转化率



、增重和产蛋等生产性能
，给养禽业带来巨大经济损失。热应激使蛋鸡产蛋率下降

，蛋重减少

，破损率提高


，种蛋受精率和孵化率降低


，而且会导致鸡的抵抗力和免疫力下降
，甚至大批死亡

，而肉鸡上市前死亡的5%与热应激有关




。如何减轻热应激的不良影响

，减少或避免不必要的损失
，成为养鸡生产者关注的问题


。

　　■ 1 高温对采食量和生产性能的影响

　　产蛋鸡的最适温度范围是13-26℃
，其维持体温所需代谢能最低




，饲料转化率最高

，生产效益最好

。环境温度超过26℃时



，鸡体温与环境温度差减小

，体热散发难度增加

，便会产生应激反应。热应激时采食中枢的兴奋受到部分抑制
，而消化道活动的减弱使消化道充盈度增加

，为加速散热、减轻热负荷而增加饮水量，使采食量进一步减少


。减少采食量是动物在高温条件下保持机体热平衡的一种保护性反应

。在21～30℃范围内，气温每上升1℃
，采食量下降1.6%
，在32～38℃范围内，气温每上升1℃
，采食量降低4.6%。

　　采食量下降时
，能量
、蛋白质的摄入量相应减少，同时由于增加饮水量，肠道内消化酶浓度降低

，食糜通过消化道的时间缩短，在一定程度上影响到营养成分的消化率，特别是大部分氨基酸的消化率降低
，从而影响鸡的生产性能
。蛋鸡表现为蛋重降低、蛋壳变薄
、变脆，表面粗糙，破蛋率上升

；肉鸡的生长速度和饲料利用率下降。温度升高导致的家禽生产性能的下降
，约占总下降量的80%
，而能量采食不足导致的性能下降只占20%
。

　　■ 2 高温对家禽呼吸的影响

　　热应激时
，鸡的呼吸速度加快
，随舍温的升高
，呼吸频率可由正常温度下的20次/分逐渐增加到100次/分
。由于呼吸过度，体内的CO2排出量过多

，导致血液H+和HCO3-浓度降低，pH值升高，出现呼吸性碱中毒症状。这是造成蛋鸡软壳蛋
、破壳蛋和肉鸡死亡率增加的重要原因
。

　　鸡舍内持续高温

，腹肌疲劳，呼吸速度减慢
，体内的CO2蓄积

，导致血液H+和HCO3-浓度升高，pH值降低

，出现呼吸性酸中毒症状



。这是造成肌无力




、瘫痪

，散热更困难

，死亡急剧增加
。

　　■ 3 高温对家禽血液循环的影响

　　热应激时

，鸡心律提高，血液循环加快
，外周血管扩张，身体外表
、上呼吸道和腹部肌肉中的血液量增加

。而消化系统、肝脏


、肾脏和卵巢的血液供应量减少
，使体内营养成分的吸收和利用受到限制，肝肾功能衰竭，从而导致肉鸡生长停滞
，蛋鸡产蛋下降

，甚者死亡增多。

　　■ 4 高温对蛋鸡内分泌学的影响

　　热应激引起机体内分泌的生理失调，这是造成蛋鸡生产性能下降的一个重要因素
。高温导致下丘脑促性腺激素释放激素（GnRH）和垂体前叶促性腺激素的分泌减少，所以促卵泡激素（FSH）
、促黄体激素（LH）和催乳激素（LTH）生成减少，雌二醇的分泌率明显降低
，从而影响了卵泡的生长发育
、成熟和排卵数的减少。

　　在急性热应激时
，肾上腺皮质激素的合成和释放增加
，血液中皮质酮浓度升高


。糖皮质激素促进脂类








、蛋白质的分解和糖异生作用

，防止发炎从而提高机体总抵抗力



。盐皮质激素的主要作用是调节无机盐和水代谢

。肾上腺素分泌增多会引起血管的收缩


，使内腔器官血流量减少






，从而影响消化系统正常的生理机能
，导致产蛋率下降
。说明蛋鸡力图减少产热的化学调节失调
，引起产蛋性能急剧下降
。

　　■ 5 高温对鸡免疫功能的影响

　　热应激导致血清皮质类固醇的升高


，皮质类固醇进入淋巴细胞，抑制细胞增生因子或白介素II的产生。糖皮质激素抑制机体的免疫器官和淋巴组织的蛋白质合成
，引起肌体免疫抑制
。长时间过多分泌
，可导致胸腺和淋巴节萎缩，嗜酸性白血球和淋巴细胞减少
，机体免疫力降低

。

　　鸡受到热应激后
，免疫器官受到不同程度的损伤，造成免疫功能下降
。热应激降低血液中IgG水平及外源抗原的抗体滴度，增加异嗜性白细胞和淋巴细胞的比率。鸡新城疫
、流感等疫苗的免疫效果均会受影响
。